Buscando una manera rápida de poder mostrar la fecha «completa» (falta por agregar la opción del año) he recordado de instalar Tweaks, como siempre en su versión beta, yo recuerdo que se llamaba de otra manera.
En todo caso ahora la orden es:
sudo apt install gnome-tweaks
Y el apartado para activarlo:
<Eso es todo, por ahora>.